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食譜:綜合壽司

  • 【做 法】
  • (1)將燒海苔片放在竹簾上,鋪上一層壽司飯,再把蝦蛋、芝麻(或其它色彩相配的材料)平均撒上,最後蓋上保鮮膜 (不要太長,上下約比紫菜各多3公分),再將它整個翻面,讓海苔片朝上。
  • (2)將其餘材料集中成條狀放在海苔片近端上,利用竹簾將壽司捲起成長條,再平均切成8∼9片即可。
  • 【備 註】
  • 壽司飯作法:1斤米煮成飯,加約5∼6兩的壽司醋拌勻即可。
  • 壽司醋即1斤白醋,加上12兩砂糖、少許鹽、3顆話梅及1片檸檬混合攪拌。
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