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- 【材 料】
- 壽司飯 1碗
- 燒海苔 1片
- 蝦蛋 酌量
- 芝麻 少許
- 蝦仁 3尾
- 烤鰻魚 適量
- 蘆筍 1∼2支
- 小黃瓜 1/4條
- 瓠乾 3∼4條
- 美生菜 少許
- 肉鬆 3小匙
- 花生粉 3小匙
- 壽司蛋 1條
- 美乃滋 少許
【做 法】- (1)將燒海苔片放在竹簾上，鋪上一層壽司飯，再把蝦蛋、芝麻(或其它色彩相配的材料)平均撒上，最後蓋上保鮮膜 (不要太長，上下約比紫菜各多3公分)，再將它整個翻面，讓海苔片朝上。
- (2)將其餘材料集中成條狀放在海苔片近端上，利用竹簾將壽司捲起成長條，再平均切成8∼9片即可。
- 【備 註】
- 壽司飯作法：1斤米煮成飯，加約5∼6兩的壽司醋拌勻即可。
- 壽司醋即1斤白醋，加上12兩砂糖、少許鹽、3顆話梅及1片檸檬混合攪拌。
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