小黃瓜卷

• 【材　料】
• 壽司飯 1碗
• 燒海苔 1/2片
• 小黃瓜 1/4條
• 日本芥末 少許

• 【做　法】
• (1)將壽司飯鋪在1/2片燒海苔上，放上1/4條小黃瓜，喜食辣味者，加上少許日本芥末合起來即可。

• 【備　註】
• 壽司飯作法：1斤米煮成飯，加約5～6兩的壽司醋拌勻即可。
• 壽司醋即1斤白醋，加上12兩砂糖、少許鹽、3顆話梅及1片檸檬混合攪拌。
• 壽司薑作法則是先將薑切薄片，用鹽抓洗使其出水軟化，再用開水洗淨，倒入壽司醋泡24小時即可。