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食譜:小黃瓜卷

  • 【做 法】
  • (1)將壽司飯鋪在1/2片燒海苔上,放上1/4條小黃瓜,喜食辣味者,加上少許日本芥末合起來即可。
  • 【備 註】
  • 壽司飯作法:1斤米煮成飯,加約5∼6兩的壽司醋拌勻即可。
  • 壽司醋即1斤白醋,加上12兩砂糖、少許鹽、3顆話梅及1片檸檬混合攪拌。
  • 壽司薑作法則是先將薑切薄片,用鹽抓洗使其出水軟化,再用開水洗淨,倒入壽司醋泡24小時即可。
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