軍艦壽司

• 【材　料】
• 壽司飯 適量
• 燒海苔 1片
• 蝦蛋 適量
• 魚蛋 適量
• 吻仔魚 適量

• 【做　法】
• (1)取約2～3口飯量的壽司飯，作成長方形。再用長約15公分，寬約3公分的海苔片把飯糰完整圍繞捲起，飯與海苔上緣留下約0.5公分的高度，海苔片末端可黏幾粒飯粒，使其不容易鬆開，再將喜愛的材料(蝦蛋、魚蛋、 吻仔魚、蚵仔或蔬菜、水果丁皆可)放在上面即可。

• 【備　註】
• 壽司飯作法：1斤米煮成飯，加約5～6兩的壽司醋拌勻即可。
• 壽司醋即1斤白醋，加上12兩砂糖、少許鹽、3顆話梅及1片檸檬混合攪拌。
• 壽司薑作法則是先將薑切薄片，用鹽抓洗使其出水軟化，再用開水洗淨，倒入壽司醋泡24小時即可。