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食譜:軍艦壽司

  • 【做 法】
  • (1)取約2∼3口飯量的壽司飯,作成長方形。再用長約15公分,寬約3公分的海苔片把飯糰完整圍繞捲起,飯與海苔上緣留下約0.5公分的高度,海苔片末端可黏幾粒飯粒,使其不容易鬆開,再將喜愛的材料(蝦蛋、魚蛋、 吻仔魚、蚵仔或蔬菜、水果丁皆可)放在上面即可。
  • 【備 註】
  • 壽司飯作法:1斤米煮成飯,加約5∼6兩的壽司醋拌勻即可。
  • 壽司醋即1斤白醋,加上12兩砂糖、少許鹽、3顆話梅及1片檸檬混合攪拌。
  • 壽司薑作法則是先將薑切薄片,用鹽抓洗使其出水軟化,再用開水洗淨,倒入壽司醋泡24小時即可。
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