珍珠丸子

• 【材　料】
• 長糯米 2杯
• 絞肉 1/2斤
• 蝦米 3大匙
• 荸薺 數顆
• 蔥末 1小匙
• 香菜末 1大匙
• 太白粉 1大匙
• 薑末 1小匙
• 紅蘿蔔末 1大匙

• 【調 味 料】
• 鹽 少許
• 水 4大匙
• 味精 少許
• 胡椒粉 少許
• 麻油 少許

• 【做　法】
• (1)絞肉加入調味料拌勻，用手甩打後，再加入荸薺末、蝦米末、蔥末、薑末、太白粉做成內餡。
• (2)糯米洗淨並泡軟(至少1小時)，然後瀝乾水份。
• (3)將肉餡捏成小丸子，並分別沾上糯米排於盤中，入蒸其中以大火蒸20分鐘即可取出。
• (4)在白色糯米丸子上，撒點紅蘿蔔末及香菜末，紅綠相間，使其看起來秀色可餐。