紅蟳八寶米糕

• 【材　料】
• 主材料：
  糯米 5杯
• 螃蟹 2隻
• 水 3杯
• 沙拉油 少許
• 配料：
  紅蔥頭 1/2碗
• 金鉤蝦米 各適量
• 薑末 1大匙
• 芋頭丁 適量
• 豬肉丁 適量
• 香菇丁 適量
• 竹筍丁 適量
• 火腿丁 適量
• 熟青豆 適量

• 【調 味 料】
• 醬油約 5～6大匙
• 鹽 1小匙
• 胡椒粉 1小匙
• 糖 少許

• 【做　法】
• (1)螃蟹洗淨。
• (2)糯米加八分水，再滴幾滴沙拉油煮熟。
• (3)將配料爆香炒熟，加調味料與泡香菇的水煮開，然後倒入糯米飯中攪拌均勻。
• (4)拌勻後將米糕放入蒸籠或用大碗扣皿，鋪上螃蟹後，用大火蒸 8～10分鐘，待螃蟹變色蒸熟即可。