蝦仁蛋包飯

• 【材　料】
• 白飯 1又1/2碗
• 蝦仁 少許
• 火腿丁 少許
• 蛋 2個
• 青豆仁 少許
• 青蔥花 少許

• 【調 味 料】
• 鹽 適量
• 蕃茄醬 2大匙
• 胡椒粉 少許

• 【做　法】
• (1)青蔥爆香，加入火腿與蝦仁炒熟，接著放入白飯，並以小火翻炒，加調味料後，繼續將顏色炒勻。
• (2)蛋打散煎成蛋皮，接著把炒飯擺在中央，然後將蛋皮往中央包，再拿一只圓盤到扣出蛋包飯即可。