榨菜肉絲飯糰

• 【材　料】
• 糙米混搭飯 1碗
• 豬肉絲 180公克
• 榨菜絲 300公克
• 紅蔥頭 2粒
• 油 3大匙

• 【調 味 料】
• 醬油 1小匙
• 細砂糖 1.5大匙
• 香油 少許

• 【醃　 料】
• 醬油 1小匙
• 細砂糖 1小匙
• 雞精粉 少許
• 太白粉 1小匙
• 香油 少許

• 【做　法】
• 1.豬肉絲用醃料醃漬10分鐘後，過油撈起備用；榨菜洗淨浸泡在水中約5分鐘後，撈起瀝乾水份；紅蔥頭切成薄片備用。
  
• 2.取一鍋，放入作法1的榨菜於鍋中，以中小火乾炒榨菜的水份取出備用。
  
• 3.另取一鍋，放入適量的油，以小火爆香紅蔥頭後，再放入作法2的榨菜一起炒香，繼續加入作法1的豬肉絲與所有的調味料（香油除外）拌炒均勻，起鍋前淋入香油，即為榨菜肉絲。
  
• 4.取1碗的糙米混搭飯平舖在棉布袋上面，再放入適量作法3的榨菜肉絲於前述混搭飯上後，一起包捲捏製成橢圓形飯糰即可。