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食譜:榨菜肉絲飯糰

  • 【做 法】
  • 1.豬肉絲用醃料醃漬10分鐘後,過油撈起備用;榨菜洗淨浸泡在水中約5分鐘後,撈起瀝乾水份;紅蔥頭切成薄片備用。
  • 2.取一鍋,放入作法1的榨菜於鍋中,以中小火乾炒榨菜的水份取出備用。
  • 3.另取一鍋,放入適量的油,以小火爆香紅蔥頭後,再放入作法2的榨菜一起炒香,繼續加入作法1的豬肉絲與所有的調味料(香油除外)拌炒均勻,起鍋前淋入香油,即為榨菜肉絲。
  • 4.取1碗的糙米混搭飯平舖在棉布袋上面,再放入適量作法3的榨菜肉絲於前述混搭飯上後,一起包捲捏製成橢圓形飯糰即可。
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