麻糬(4)

【材　料】
A.糯米粉 300公克
水 150公克
細砂糖 55公克
B.澄粉 40公克
沸水 30公克
C.熟豬油 55公克
D.豆沙 500公克
椰子粉 300公克
葡萄乾 20顆

【做　法】
1.將材料A混合揉勻，材料B的沸水沖入澄粉中，將澄粉燙熟後，倒入材料A中一起揉勻，再加入材料C，一起揉至表面光滑即成糯米皮。
2.將作法1糯米皮分成每份約30公克，包入約25公克的豆沙。
3.取一盤，盤面抹油防止沾黏，放入作法2包好的麻糬，入蒸籠蒸約8分鐘取出，趁熱將麻糬表面沾上椰子粉，再加上一顆葡萄乾裝飾即可。

點心 .米食及米類製品 .南洋料理 .葷食
完全認識中式麵糰

上線日期:4/19/2007