三色炒年糕

• 【材　料】
• 寧波年糕 200公克
• 洋火腿 50公克
• 青椒 50公克
• 黃椒 40公克
• 紅椒 40公克
• 蔥 1根
• 沙拉油 1大匙

• 【調 味 料】
• 鹽 1/6茶匙
• 雞精粉 1/6茶匙

• 【做　法】
• 1.寧波年糕切丁；洋火腿、青、黃、紅椒皆洗淨、切丁；蔥洗淨、切花備用。
  
• 2.將作法1的寧波年糕丁用2小碗開水浸泡約1分鐘至軟，再撈出、瀝乾水份備用。
  
• 3.熱鍋，倒入沙拉油，放入作法1的蔥花以小火爆香後，加入作法1的洋火腿丁、青、黃、紅椒丁及作法2的寧波年糕丁轉大火快炒均勻。
  
• 4.於作法3鍋中加入鹽及雞精粉，再快炒約1分鐘即可盛盤享用。