花菜炒白粿

• 【材　料】
• 白花椰 1斤
• 白粿 1包
• 高湯 2碗
• 蝦米 1大匙
• 絞肉 2大匙

• 【調 味 料】
• 鹽 1小匙
• 味精 少許
• 油 2大匙
• 太白粉 少許

• 【醃　 料】
• 醬油 少許
• 鹽 少許
• 米酒 少許
• 太白粉 少許

• 【做　法】
• (1)蝦米泡水，約半小時。
• (2)絞肉用醃料10分鐘。
• (3)起油鍋，下花菜炒熟加少許鹽、味精，調味然後撈起。
• (4)將高湯再倒入鍋內並放入蝦米，年糕放入鍋中煮軟，將絞肉倒入煮熟後再加入白花椰開小火拌勻即可。

• 【備　註】
• 年糕不要煮太久，以免糊掉。