紅糟炒飯(1)

• 【材　料】
• 蛋 3顆
• 白飯 3碗
• 蔥 2支
• 蒜末 10公克
• 薑末 5公克
• 紅糟醬 2大匙

• 【調 味 料】
• A.米酒 2大匙
• B.鹽 少許
• 醬油 2小匙
• 糖 1小匙
• 雞粉 少許
• 胡椒粉 少許
• 香油 少許

• 【做　法】
• 1.蛋打散；青蔥洗淨、切成蔥花，備用。
  
• 2.熱鍋，加入3大匙沙拉油，倒入作法1的蛋液炒熟，盛出備用。
  
• 3.重新加熱作法2的鍋子，以大火爆香蒜末、薑末，再倒入紅糟醬炒香，並加入米酒炒至香味溢出，接著放入白飯炒散，再加入調味料B、作法2的蛋與作法1的蔥花，快速拌炒至均勻即可。