麻辣豬血糕

• 【材　料】
• 豬血糕 1片
• 洋蔥 1/6個
• 青蔥 1支
• 辣椒 適量
• 鋁箔紙 3張

• 【調 味 料】
• 辣豆瓣醬 1大匙
• 香油 少許
• 烏醋 少許
• 糖 1/3大匙
• 高湯 1杯

• 【做　法】
• (1)將菜洗淨，洋蔥切絲，青蔥、辣椒切段備用。
• (2)切豬血糕時，刀面必須先沾水，預防沾刀，先對切後再切成厚約1公分方塊備用。
• (3)取一段鋁箔紙對摺後，作成長方形容器(另製作一個蓋子)，四角摺邊要能預防湯汁外流，也可購買現成鋁箔的容器代替。
• (4)將豬血糕排入容器中，先撒上洋蔥絲，再撒上其他材料，再將調味料加入，最後倒入1杯高湯即可。
• (5)用隔層的烤架，放在碳火上烤至沸騰，至熟透為止，即可食用。