雞腿肉卷便當

• 【材　料】
• 雞腿 1隻
• 四季豆 2條
• 紅蘿蔔 少許
• 豆皮 1個
• 白飯 1碗
• 胡椒鹽 1小匙

• 【醃　 料】
• 醬油 1大匙
• 香油 1小匙
• 糖 1小匙
• 胡椒粉 1小匙

• 【做　法】
• (1)雞腿去骨洗淨後，雞肉用醃料醃15分鐘入味，再將四季豆、紅蘿蔔川燙熟，包在雞腿肉內捲起。
• (2)以牙籤固定封口處，再放入熱鍋以中小火煎熟，要翻動肉塊直到全部熟透，再取出拿掉牙籤後切成3段放入餐盒內(也可以將肉卷以微波加熱6分鐘後取出，再用油將表面煎至內外呈金黃色為止)。
• (3)豆皮炸過後取出切塊，加入胡椒鹽拌勻即可。
• (4)於另一格餐盒中把白飯鋪平即完成。