三色麻糬

  • 【做　法】
  • 1.材料A過篩拌勻備用。
  • 2.材料B以小火煮至滾沸，沖入作法1內以桿麵棍攪拌至均勻有Q性，表面呈光亮狀。
  • 3.將作法2放入蒸籠內以大火蒸煮約30分鐘，取出蒸熟的糯米糰再次以桿麵棍攪拌至有Q性後，放入抹上少許沙拉油的耐熱袋中待涼，備用。（此即為山藥麻糬皮）
  • 4.綠豆沙餡分割為約22公克1個，搓成圓球；黑糖麻糬分割為8公克1個；山藥麻糬皮分割為約30公克，備用。
  • 5.依序將作法4的黑糖麻糬包入綠豆沙餡，搓成圓球後再包裹上山藥麻糬皮，最後沾上少許片栗粉即可。
點心 .米食及米類製品 .中式料理 .素食
超簡單手工麻糬
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