南洋涼麵

• 【材　料】
• 新鮮河粉 200公克
• 小黃瓜絲 15公克
• 紅羅蔔絲 15公克
• 蝦皮 1大匙
• 紅蔥 20公克
• 羅望子汁 1大匙

• 【調 味 料】
• 糖 1茶匙
• 醬油 1茶匙
• 沙拉油 1.5大匙
• 涼開水 3.5大匙

• 【做　法】
• 1.把紅蔥切片、新鮮河粉切成?約1.5公分的條狀。
  
• 2.取一鍋，燒熱後放入沙拉油，以小火炸紅蔥片直至金黃，再放入蝦皮炸約30秒鐘，熄火盛出待涼。
  
• 3.將羅望子汁和涼開水、其他調味料一起拌勻。
  
• 4.把河粉條盛盤，放入其他配菜及作法2的香料，最後淋上作法3的醬汁即可。