三色蛋餐盒

• 【材　料】
• 蛋 3個
• 熱狗 3條
• 韭菜 1/4杯
• 黃果 少許
• 白飯 1碗
• 芋頭丸子 1個
• 辣蘿蔔干 2條
• 青豆 少許

• 【調 味 料】
• 1.鹽 1/2小匙
• 糖 1/2小匙
• 2.芥末醬 1/2小匙
• 糖 1/2小匙
• 3.蕃茄醬 2小匙
• 胡椒粉 1/2小匙
• 4.鹽 1/2小匙
• 香油 少許

• 【做　法】
• (1)先將菜洗淨分別切好備用，將熱狗煎熟備用。
• (2)蛋分成三份，先用2個蛋白加入調味料(1)拌勻，煎成白色蛋皮；用2個蛋黃加入調味料(2)拌勻，煎成黃色蛋皮；將1個全蛋加入調味料(3)拌勻，煎成橘紅色蛋皮，最後三種蛋皮各包入1條熱狗，再切成3等份，以上材料再依序排入餐盒中。
• (3)將韭菜洗淨切成小段，用少許油加熱與調味料(4)一起略炒至熟，即可盛在放入餐盒中。
• (4)將黃果及青豆用水煮沸，加鹽調味即成。
• (5)將白飯鋪平，中間放上芋頭丸子，在丸子兩邊擺上辣蘿蔔干即完成了。