金瓜炒米粉

• 【材　料】
• 南瓜 150公克
• 韭黃 50公克
• 紅蘿蔔 20公克
• 米粉 150公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2小匙
• 醬油 1大匙
• 烏醋 1大匙
• 白胡椒粉 少許
• 水 100㏄

• 【做　法】
• 1.南瓜、紅蘿蔔均洗淨，去皮切絲；韭黃洗淨切段；備用。
  
• 2.米粉以熱水浸泡至柔軟，撈出瀝乾水份備用。
  
• 3.熱鍋倒入適量油燒熱，放入南瓜絲與紅蘿蔔絲以中小火炒出香味，加入米粉與所有調味料拌炒至湯汁略收乾，最後加入韭黃段炒勻即可。