紫米豆皮壽司

• 【材　料】
• 紫米 125公克
• 壽司米 125公克
• 水 220㏄
• 壽司豆皮 12個
• 熟白芝麻 少許

• 【調 味 料】
• 壽司醋 1大匙
• 細砂糖 1大匙

• 【做　法】
• 1.紫米洗淨後浸泡於冷水中約6～8小時，撈出瀝乾水分，備用。
  
• 2.壽司米洗淨後瀝乾水分，加入作法1紫米和水拌勻後放入電子鍋蒸熟，熟透時趁熱加入所有調味料拌勻成紫米壽司飯，備用。
  
• 3.將作法2紫米壽司飯裝入壽司豆皮中，再撒上熟白芝麻即可。