海苔五榖壽司

• 【材　料】
• 五榖米 125公克
• 壽司米 125公克
• 水 220㏄
• 海苔片 2片
• 蟹腳肉棒 4根
• 紅蘿蔔條 2條
• 小黃瓜 2條
• 雞蛋 1顆

• 【調 味 料】
• A.壽司醋 1大匙
• 細砂糖 1大匙
• B.細砂糖 少許
• 鹽 少許

• 【做　法】
• 1.五榖雜糧洗淨後浸泡於冷水中約6～8小時，撈出瀝乾水分，備用。
  
• 2.壽司米洗淨後瀝乾水分，加入作法1五榖雜糧和水拌勻後放入電子鍋蒸熟，熟透時趁熱加入所有調味料拌勻成五榖雜糧壽司飯，備用。
  
• 3.煮一鍋滾沸的水，依序放入蟹腳肉棒和紅蘿蔔條?燙至熟，撈出瀝乾水分；小黃瓜條洗淨並拭乾水分，以少許鹽和細砂糖抓勻醃漬，備用。
  
• 4.雞蛋打散成蛋液；熱鍋加入少許橄欖油，倒入蛋液煎至半熟，折成厚煎蛋狀，備用。
  
• 5.將海苔片光滑的一面朝下，鋪在壽司捲簾上，均勻平鋪一層作法2五榖雜糧壽司飯（前端預留約1.5公分），再將作法3蟹腳肉棒、紅蘿蔔條、小黃瓜條以及作法4厚煎蛋排放在五榖雜糧壽司飯上，捲成壽司卷狀，食用前切片即可。