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食譜:海苔五榖壽司

  • 【做 法】
  • 1.五榖雜糧洗淨後浸泡於冷水中約6∼8小時,撈出瀝乾水分,備用。
  • 2.壽司米洗淨後瀝乾水分,加入作法1五榖雜糧和水拌勻後放入電子鍋蒸熟,熟透時趁熱加入所有調味料拌勻成五榖雜糧壽司飯,備用。
  • 3.煮一鍋滾沸的水,依序放入蟹腳肉棒和紅蘿蔔條?燙至熟,撈出瀝乾水分;小黃瓜條洗淨並拭乾水分,以少許鹽和細砂糖抓勻醃漬,備用。
  • 4.雞蛋打散成蛋液;熱鍋加入少許橄欖油,倒入蛋液煎至半熟,折成厚煎蛋狀,備用。
  • 5.將海苔片光滑的一面朝下,鋪在壽司捲簾上,均勻平鋪一層作法2五榖雜糧壽司飯(前端預留約1.5公分),再將作法3蟹腳肉棒、紅蘿蔔條、小黃瓜條以及作法4厚煎蛋排放在五榖雜糧壽司飯上,捲成壽司卷狀,食用前切片即可。
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