櫻花蝦米糕

• 【材　料】
• 長糯米 1杯
• 櫻花蝦 2大匙
• 米酒 1大匙
• 裝飾：
  青蔥碎 1小匙

• 【調 味 料】
• 香油 1小匙
• 醬油 1小匙
• 糖 1小匙
• 乾香菇 3朵
• 鹽 少許
• 白胡椒粉 少許

• 【做　法】
• 1.將長糯米洗淨，浸泡約30分鐘，再濾乾水份備用。
  
• 2.乾香菇泡水至軟，再切成片狀備用。
  
• 3.將浸泡好的長糯米放入蒸籠中，以大火蒸約15分鐘至熟，再取出備用。
  
• 4.起一個炒鍋，加入香油和乾香菇以中火爆香，再加入蒸好的糯米和所有的調味料輕輕拌勻，最後再放入櫻花蝦和米酒翻炒均勻。
  
• 5.再將作法4的米糕放入蒸龍中，以中火蒸5分鐘，放上青蔥碎裝飾即可。