糯米腸

• 【材　料】
• 糯米 1斤
• 大腸 1斤
• 紅蔥頭 2兩
• 香菇 數朵
• 蝦米 2兩
• 棉線 少許
• 水 適量

• 【調 味 料】
• 醬油 適量
• 胡椒粉 少許

• 【做　法】
• (1)大腸洗淨備用。
• (2)將紅蔥頭與香菇切丁，連同蝦米一起入油鍋中爆香，再將糯米倒入拌炒，最後加水淹過材料即可。
• (3)將大腸一端先綁上棉線，再把糯米連其湯汁灌入大腸中，最後用棉線將尾端綁緊。大腸不可灌太滿，因為蒸熟後，糯米會膨脹。
• (4)將灌好的糯米腸放入蒸籠，以中小火蒸35～40分鐘即可。

• 【備　註】
• 糯米可用長糯米或圓糯米，但圓糯米口感較Ｑ。