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食譜:糯米腸

  • 【做 法】
  • (1)大腸洗淨備用。
  • (2)將紅蔥頭與香菇切丁,連同蝦米一起入油鍋中爆香,再將糯米倒入拌炒,最後加水淹過材料即可。
  • (3)將大腸一端先綁上棉線,再把糯米連其湯汁灌入大腸中,最後用棉線將尾端綁緊。大腸不可灌太滿,因為蒸熟後,糯米會膨脹。
  • (4)將灌好的糯米腸放入蒸籠,以中小火蒸35∼40分鐘即可。
  • 【備 註】
  • 糯米可用長糯米或圓糯米,但圓糯米口感較Q。
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