蛋皮花壽司

• 【材　料】
• 白飯 250公克
• 雞蛋 4顆
• 海苔片 1張
• 蟹肉棒 2根
• 肉鬆 2大匙
• 花生粉 2大匙
• 生菜葉 2片

• 【調 味 料】
• A.鹽 1/10茶匙
• 米酒 1/2茶匙
• B.沙拉醬 適量

• 【做　法】
• 1.取一平底鍋以小火加熱，將雞蛋2顆打散後倒入鍋中，並輕輕滑動鍋身讓蛋液均勻的佈滿鍋面，待凝固煎成蛋皮後，切割成與海苔片一樣大小，備用。
  
• 2.另取2顆雞蛋打散，加入調味料A一起拌勻，入平底鍋中煎成厚蛋，放涼切條，備用。
  
• 3.取一壽司竹簾，鋪平後放上海苔片，將白飯平均攤平至海苔片上，並略壓緊，再把作法1的蛋皮舖於飯上，接著將飯翻轉過來，變成蛋皮在下、海苔在上。
  
• 4.於作法3中依序將生菜葉、花生粉、肉鬆、蟹肉棒、作法2的厚蛋條，平均舖於海苔上。
  
• 5.於作法4的餡料中均勻擠上適量沙拉醬，再拉起竹簾從外側向內、邊壓緊邊捲起，捲成長條狀，食用前再用菜刀切成小段即可