新竹炒米粉(1)

• 【材　料】
• 米粉 100公克
• 三層肉 100公克
• 蒜頭 2顆
• 辣椒 1/3條
• 青蔥 1根
• 紅蘿蔔 20公克
• 豆芽 30公克

• 【調 味 料】
• 牛頭牌紅蔥肉燥 2大匙
• 水 250㏄
• 鹽 少許
• 白胡椒粉 少許

• 【做　法】
• 1.米粉放入冷水中，泡約20分鐘至軟備用。
  
• 2.將作法1的米粉，用剪刀剪成約10公分長度備用。
  
• 2.三層肉切成細絲狀；蒜頭、辣椒切片；青蔥切段；紅蘿蔔切絲；豆芽洗淨備用。
  
• 4.熱鍋，加入一大匙沙拉油（材料外），放入作法3的肉絲，以中火爆香，再加入作法3的蒜頭片、辣椒片、紅蘿蔔絲炒香。
  
• 5.於作法4鍋中加入所有調味料和作法2的米粉，翻炒均勻。
  
• 6.續加入作法3的青蔥段和豆芽，翻炒均勻至湯汁收乾即可。