麻油米血(1)

• 【材　料】
• 米血 350公克
• 黑麻油 2大匙
• 薑絲 適量
• 高湯 700㏄
• 米酒 100㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4小匙
• 雞粉 少許

• 【做　法】
• 1.米血略沖水瀝乾，切片備用。
  
• 2.取鍋燒熱，加入2大匙黑麻油，放入薑絲爆香。
  
• 3.加入高湯煮至滾沸後，放入作法1的米血塊煮軟。
  
• 4.最後再加入米酒和所有的調味料拌勻即可。

• 【備　註】
• 用黑麻油炒老薑，有去寒保暖，加強新陳代謝，活化內臟的功效，加上用鴨血做成的米血，補血調血，更具溫補之效。