上海菜飯(3)

• 【材　料】
• 白米 1杯
• 水 1杯
• 乾香菇 5朵
• 鮮香菇 3朵
• 香腸 3根
• 青江菜 2棵
• 蒜頭 2顆
• 辣椒 1/3條
• 薑 15公克

• 【調 味 料】
• 鹽巴 少許
• 白胡椒 少許
• 醬油 1大匙
• 香油 1小匙

• 【做　法】
• 1.白米洗淨，浸泡清水約30分鐘，瀝乾備用。
  
• 2.乾香菇泡水至軟切片，香腸切丁，青江菜切碎，蒜頭、辣椒、薑切碎備用。
  
• 3.將作法1、2和水入電子鍋中，攪拌均勻，按下煮飯鍵煮至開關跳起，翻鬆材料再燜10至15分鐘即可。

• 【備　註】
• ◎傳統電鍋煮法：外鍋加1杯水，按下開關煮至開關跳起，翻鬆材料再燜10至15分鐘即可。
• 綠色葉菜類如果燜太久容易變黃，雖不影響味道，但若是在意外觀美感，青江菜可以汆燙後，等到飯煮好後翻鬆加入，再燜10至15分鐘就可以了。