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食譜:上海菜飯(3)

  • 【做 法】
  • 1.白米洗淨,浸泡清水約30分鐘,瀝乾備用。
  • 2.乾香菇泡水至軟切片,香腸切丁,青江菜切碎,蒜頭、辣椒、薑切碎備用。
  • 3.將作法1、2和水入電子鍋中,攪拌均勻,按下煮飯鍵煮至開關跳起,翻鬆材料再燜10至15分鐘即可。
  • 【備 註】
  • ◎傳統電鍋煮法:外鍋加1杯水,按下開關煮至開關跳起,翻鬆材料再燜10至15分鐘即可。
  • 綠色葉菜類如果燜太久容易變黃,雖不影響味道,但若是在意外觀美感,青江菜可以汆燙後,等到飯煮好後翻鬆加入,再燜10至15分鐘就可以了。
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