五穀炊飯

• 【材　料】
• A.白米 1又1/2杯
• 五穀米 1/2杯
• 水 2杯
• 蒜末 5公克
• B.珊瑚草 10公克
• 小魚乾 15公克
• 櫻花蝦 5公克
• 乾香菇 2朵

• 【調 味 料】
• 鹽 1公克

• 【做　法】
• 1.白米洗淨，浸泡清水約10至15分鐘，瀝乾放置30分鐘；十穀米洗淨泡水2製3小時後瀝乾，備用。
  
• 2.珊瑚草、乾香菇泡水還原後切丁；櫻花蝦、小魚乾泡水，備用。
  
• 3.熱鍋，倒入適量的油，放入蒜末炒香，再放入作法2的材料炒勻，取出備用。
  
• 4.將作法1、3的所有材料與水放入電子鍋中，按下煮飯鍵煮至開關跳起，翻鬆材料再燜20分鐘即可。

• 【備　註】
• ◎傳統電鍋煮法：外鍋加1杯水，按下開關煮至開關跳起，翻鬆材料再燜20分鐘即可。
• 珊瑚草、小魚乾、乾香菇、櫻花蝦這些乾貨，經過曬乾濃縮了香氣與風味，煮起飯來更加濃郁，不過記得要先炒過再入鍋蒸煮，味道才更容易散發出來。