沙茶炒米血糕

• 【材　料】
• 米血糕 1塊
• 紅辣椒 1支
• 香菜 2根
• 花生粉 1大匙

• 【調 味 料】
• 沙茶醬 1大匙
• 醬油 1小匙
• 鹽 1/2小匙
• 水 1/2杯

• 【做　法】
• 1.米血糕切小塊；紅辣椒洗淨切斜片；香菜洗淨碎，備用。
  
• 2.取一炒鍋，放入所有調味料煮開，放入米血糕塊。
  
• 3.以小火煮至收汁後熄火，放入紅辣椒片、香菜碎、花生粉均勻混合即可。

• 【備　註】
• 米血糕除了煮火鍋外，蒸熟加上花生粉和油糕就是夜市熱賣小吃之一，同樣的材料加上沙茶醬一起拌炒，風味變得更多層次，口感也比用蒸的更有彈性。
• 米血糕除了煮火鍋之外，拿來炒、蒸、炸、拌也非常好利用，不過因為米血糕是糯米製成的，在煮的時候記得要攪拌，否則容易沾鍋。