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食譜:沙茶炒米血糕

  • 【做 法】
  • 1.米血糕切小塊;紅辣椒洗淨切斜片;香菜洗淨碎,備用。
  • 2.取一炒鍋,放入所有調味料煮開,放入米血糕塊。
  • 3.以小火煮至收汁後熄火,放入紅辣椒片、香菜碎、花生粉均勻混合即可。
  • 【備 註】
  • 米血糕除了煮火鍋外,蒸熟加上花生粉和油糕就是夜市熱賣小吃之一,同樣的材料加上沙茶醬一起拌炒,風味變得更多層次,口感也比用蒸的更有彈性。
  • 米血糕除了煮火鍋之外,拿來炒、蒸、炸、拌也非常好利用,不過因為米血糕是糯米製成的,在煮的時候記得要攪拌,否則容易沾鍋。
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