螞蟻上樹(9)

• 【材　料】
• 冬粉 2把
• 絞肉 30克
• 芹菜 1隻
• 蝦米 10克
• 蔥 1支
• 蒜頭 3粒

• 【調 味 料】
• 醬油 1大匙
• 辣豆瓣醬 1大匙
• 胡椒粉 少許
• 米酒 1大匙
• 味素 少許
• 糖 1小匙

• 【做　法】
• 1.冬粉用冷水泡軟約10分鐘，再剪成短段，蝦米泡水之後略切碎，泡蝦米的水要保留備用。
  
• 2.熱鍋用少許油爆香蝦米、蒜末，炒出香氣之後再加入絞肉，炒到絞肉散開變色，再加入蔥花、辣豆瓣醬、醬油、味素、糖、胡椒粉、米酒，拌炒均勻，再加入泡蝦米的水。
  
• 3.冬粉加入鍋中，快速拌炒，轉大火收汁，再加入芹菜末拌炒均勻即可。