蛋香鍋巴

• 【材　料】
• 雞蛋 2顆
• 白飯 400公克
• 吻仔魚 20公克
• 櫻花蝦 10公克
• 黑白芝麻 少許

• 【調 味 料】
• 醬油 1小匙
• 味醂 1小匙
• 鹽 少許

• 【做　法】
• 1.將蛋打入容器中，加入調味料所有材料混合均勻。
  
• 2.再將其餘材料放入作法1的容器中混勻備用。
  
• 3.平底鍋燒熱，加入少許食用油潤鍋，加入1小匙奶油，溶化後倒入適量作法2的材料攤平成薄片狀，以小火兩面煎至脆酥鍋巴狀即可。

• 【備　註】
• 蛋香鍋巴也是一道白飯和蛋結合的料理。雖然成品沒有很明顯看到蛋，但是蛋在料理中卻扮演著關鍵引味作用，不僅富含營養，又替料理增添了金黃色澤。