麻糬紅豆湯

• 【材　料】
• 紅豆 300公克
• 水 1200cc

• 【調 味 料】
• 細砂糖 適量
• 糯米粉 200公克
• 60℃溫水 120cc

• 【做　法】
• 1.紅豆洗淨放入湯鍋中，加入1200cc的水浸泡約2小時。
  
• 2.作法1浸泡後以開火煮開，煮開後撈去浮沫，續關小火蓋上鍋蓋煮約40分鐘。
  
• 3.作法2煮至紅豆表面略微爆開，依個人喜好加入適量的糖，略拌勻後關火燜約15分鐘，裝至碗中備用。
  
• 4.糯米粉加入溫水揉勻後分成約40公克一份，搓成圓形。
  
• 5.燒一鍋水，水沸後將麻糬入鍋，以小火煮約3分鐘至浮起，撈出放置作法3的紅豆湯中即可。