心太軟

• 【材　料】
• 紅棗. 10顆
• 糯米粉 60公克

• 【調 味 料】
• 澄粉 1湯匙
• 砂糖 15公克
• 蜂蜜 15公克

• 【做　法】
• 1.將乾的紅棗切半但不完全切斷、去子。
  
• 2.將糯米粉與澄粉泡水繳拌至柔軟的狀態，就可塞入紅棗裡。
  
• 3.油燒開至70~80度後，放入作法2的紅棗油炸約20～30秒，顏色至焦黃起鍋。
  
• 4.砂糖蜂蜜加少許的水調勻，淋於作法3炸好的紅棗上。
  
• 5.再蒸5分鐘後，讓紅棗心熟透即可食用。

• 【備　註】
• 1.紅棗要大小一致，可選大陸來的紅棗較為大顆。
  2.塞入紅棗的糯米可塞多一些，要有點爆出來的感覺比較豐盈好看。