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食譜:心太軟

  • 【做 法】
  • 1.將乾的紅棗切半但不完全切斷、去子。
  • 2.將糯米粉與澄粉泡水繳拌至柔軟的狀態,就可塞入紅棗裡。
  • 3.油燒開至70~80度後,放入作法2的紅棗油炸約20∼30秒,顏色至焦黃起鍋。
  • 4.砂糖蜂蜜加少許的水調勻,淋於作法3炸好的紅棗上。
  • 5.再蒸5分鐘後,讓紅棗心熟透即可食用。
  • 【備 註】
  • 1.紅棗要大小一致,可選大陸來的紅棗較為大顆。
    2.塞入紅棗的糯米可塞多一些,要有點爆出來的感覺比較豐盈好看。
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