心太軟(1)

• 【材　料】
• 紅棗 150公克
• 糯米粉 100公克

• 【調 味 料】
• 白砂糖 200公克

• 【做　法】
• 1.紅棗泡水至膨脹，剖一邊去籽備用。
  
• 2.糯米粉加少許水揉成細長糯米糰備用。
  
• 3.將作法2的糯米糰取跟紅棗差不多長，塞進紅棗心中。
  
• 4.取一鍋水，加入白砂糖煮滾，再將作法3紅棗放入煮滾後轉小火續煮約30分鐘即可撈出瀝乾。
  
• 5.取一油鍋，油溫熱至約150～160℃，將作法4的紅棗入鍋炸約1分鐘起鍋瀝油。
  
• 6.將作法5炸好的紅棗放入蒸鍋中蒸約5分鐘即可。

• 【備　註】
• 若一次做比較多，在作法5炸好後放涼即可冷凍，等要吃的時候再拿出放入電鍋中蒸熟即可。