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食譜:心太軟(1)

  • 【做 法】
  • 1.紅棗泡水至膨脹,剖一邊去籽備用。
  • 2.糯米粉加少許水揉成細長糯米糰備用。
  • 3.將作法2的糯米糰取跟紅棗差不多長,塞進紅棗心中。
  • 4.取一鍋水,加入白砂糖煮滾,再將作法3紅棗放入煮滾後轉小火續煮約30分鐘即可撈出瀝乾。
  • 5.取一油鍋,油溫熱至約150∼160℃,將作法4的紅棗入鍋炸約1分鐘起鍋瀝油。
  • 6.將作法5炸好的紅棗放入蒸鍋中蒸約5分鐘即可。
  • 【備 註】
  • 若一次做比較多,在作法5炸好後放涼即可冷凍,等要吃的時候再拿出放入電鍋中蒸熟即可。
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