魚卵小壽司

• 【材　料】
• 魚卵黃瓜泡菜 1/3杯
• 壽司米 1杯
• 水 8/10杯
• 海苔 1張
• 醋薑片 2大匙

• 【調 味 料】
• 1.白醋 1又1/2大匙
• 鹽 1/4小匙
• 白糖 1大匙
• 2.沙拉醬 2大匙

• 【做　法】
• (1)壽司米1杯洗淨(米勿搓洗過久)，加水8/10杯放入電鍋中煮熟，燜約10分鐘後，趁熱加入調味料(1)用飯匙拌勻，一邊並用電扇吹涼熱飯以及吹散醋味，此即為壽司醋飯。
• (2)將海苔剪成長12～15公分，寬3公分的長方形備用。
• (3)將手略為沾濕，取適量壽司飯略壓成長4公分、寬2公分、高2公分的形狀，依序做好5個備用。
• (4)用海苔將壽司飯圍邊包起，底部需平整，於壽司飯上擠上少許沙拉醬，放上2片小黃瓜，再盛上魚卵點綴即可，食用時搭配醋薑片風味更佳。