米苔目湯

• 【材　料】
• 米苔目 200公克
• 紅蔥末 10公克
• 蝦皮 5公克
• 韭菜段 15公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4小匙
• 雞粉 1/4小匙
• 白胡椒粉 少許

• 【做　法】
• 1.熱鍋，倒入1大匙豬油，放入紅蔥末爆香，放入蝦皮炒至金黃色取出備用。
  
• 2.米苔目放入沸水中汆燙一下，撈出瀝乾備用。
  
• 3.將高湯煮沸，加入所有調味料與韭菜段拌勻成湯頭。
  
• 4.將作法2的米苔目放入碗中，加入作法3的湯頭與作法1的油蔥蝦皮即可。