柴魚米苔目

• 【材　料】
• 米苔目 200公克
• 韭菜 20公克
• 豆芽菜 20公克
• 香菜 少許
• 柴魚 適量
• 滷蛋 1顆
• 高湯 400㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4小匙
• 雞粉 1/4小匙
• 香油 1小匙
• 白胡椒粉 少許

• 【做　法】
• 1.韭菜洗淨切段；豆芽菜洗淨備用。
  
• 2.米苔目放入沸水中汆燙一下，撈出瀝乾盛入碗中。
  
• 3.將高湯煮沸加入所有調味料調勻成湯頭備用。
  
• 4.將作法1的韭菜段與豆芽菜放入沸水中汆燙至熟，放入作法2的米苔目上，再淋入作法3的湯頭，並加入滷蛋、柴魚片與香菜即可。