米堡

• 【材　料】
• 米飯 適量

• 【做　法】
• 1.將熱好的飯壓碎，使飯粒產生稍微的黏稠度後，備用。
  
• 2.準備好一個圓型的模型，並在模型的周圍抹油後，再於作法1中壓好的米飯取出約120公克，放入模型中將米飯壓至緊實，即可取出成圓形。
  
• 3.起一鍋，待鍋燒熱後，於鍋中抹上一層薄薄的油，2做好的米堡，放入作法3中，以小火慢煎至焦色並使米堡固形即可。

• 【備　註】
• 1. 在煎飯時，要不斷挪動米堡，使米堡能上色均勻，色澤的呈現也會比較好。
• 2. 若是想要讓米堡更快上色並看起來更為均勻漂亮，可以在準備一碗醬油與味醂調勻好的醬汁，以刷子將醬汁塗抹上米堡即可，要注意的是，刷子上的醬汁一定要弄乾一點，這樣才不會在刷上米堡時，使原本固形的米堡散開。