雪菜年糕

• 【材　料】
• 寧波年糕 200公克
• 雪裡紅 180公克
• 肉絲 80公克
• 薑末 5公克
• 辣椒 1根

• 【調 味 料】
• 鹽 1/6小匙
• 雞精粉 1/6小匙
• 香油 1小匙

• 【做　法】
• 1.寧波年糕切片；雪裡紅洗淨切丁；辣椒切絲，備用。
  
• 2.將作法1的寧波年糕用2碗開水浸泡約2分鐘至軟，瀝乾水份備用。
  
• 3.熱鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香薑末及作法1的辣椒絲後，加入肉絲炒至肉絲變白。
  
• 4.再加入作法1的寧波年糕丁及雪裡紅丁以大火快炒數下。
  
• 5.續加入鹽及雞精粉，持續大火快炒約半分鐘加入香油炒勻即可。