八寶飯

• 【材　料】
• 圓糯米 300公克
• 豬油 40公克
• 豆沙 40公克
• 五色綜合蜜餞 80公克

• 【調 味 料】
• 細糖 80公克

• 【做　法】
• 1.將圓糯米洗淨後，浸泡冷水約4小時，瀝乾水分備用。
  
• 2.蒸籠裏舖上棉布，將糯米平舖入蒸籠中，以大火乾蒸約30分鐘後取出，倒入盆中，加入豬油及細糖拌勻後備用。
  
• 3.模型（碗公）裏擦油以防沾黏，將五色綜合蜜餞排放入模型底部。
  
• 4.再於作法3中舖上一半作法2的糯米飯，將豆沙壓平放入糯米中間，再舖上其餘的糯米飯壓實。
  
• 5.將作法4的八寶飯放入蒸籠蒸約10分鐘，倒扣盤子上即可。