花蝦米果

• 【材　料】
• A.水 70公克
• 轉化糖漿 90公克
• 二砂糖 65公克
• 麥芽糖 85公克
• 醬油 25公克
• 沙茶醬 25公克
• B.米香粒 300公克
• 柴魚片 5公克
• 白芝麻 20公克
• 櫻花蝦 25公克

• 【做　法】
• 1.所有材料B放入烤箱中，以上火／下火皆100℃保溫，備用。
  
• 2.將材料A放入炒鍋中，以中小火煮至136℃時熄火。
  
• 3.將作法1所有材料B放入作法2炒鍋內拌勻，倒入烤盤或模型中，以桿麵棍壓平。
  
• 4.趁熱將作法3切成小塊，微溫時放入密封罐中保存即可。

• 【備　註】
• 作法中將米香粒、柴魚片、白芝麻以及櫻花蝦一起放入烤箱中保溫，這樣在倒入糖漿時，糖漿才不會因溫度霎然下降而太快冷卻，兩種材料溫度相近，在拌勻米?的時候才會均勻裹上糖漿。