滷蛋便當

• 【材　料】
• 蛋 1個
• 香腸 1段
• 醃瓜 1大匙
• 白飯 1碗

• 【調 味 料】
• 小滷包 1包
• 醬油 1大匙
• 香油 1小匙
• 糖 1小匙
• 水 1/2杯
• 蒜頭 1個
• 蔥 1支
• 辣椒粉 1/2小匙

• 【做　法】
• (1)先將蛋洗淨，再將氣孔處(即圓端)，輕敲一下，聽到小裂聲(不可太大力，只要看到小裂痕即可)，與冷水同時煮，加少許鹽煮約15分鐘後取出，沖冷水，去蛋殼(可先用醬油醃泡入色)。
• (2)將調味料一同加熱，再放入蛋，一起滷到入味，煮時要翻動，如此才能均勻入味。取出切半，排入便當中。
• (3)將香腸煎熟切片，排入便當中，小醃瓜亦排入。
• (4)將白飯鋪平，上面撒少許黑芝麻即完成。