小米粥(5)

• 【材　料】
• 小米 150公克
• 麥片 75公克
• 水 1300㏄

• 【調 味 料】
• 二砂糖 120公克

• 【做　法】
• 1.小米洗淨浸泡冷水約30分鐘，撈出瀝除水分備用。
  
• 2.麥片用冷水略為沖洗，瀝乾備用。
  
• 3.取作法1、2的小米和麥片放入鍋中，倒入材料中的水，以大火煮至滾沸，再蓋上鍋蓋改小火燜煮約20分鐘。
  
• 4.打開作法3鍋蓋，加入冰糖煮至冰糖溶勻即可。

• 【備　註】
• 小米通常種植於山坡地，顆粒小又容易烹煮，是台灣光復前大部分原住民的主要糧食，依品種不同有黃、白、紅、黑的顏色，不過常見的以黃色小米為主。